中国的饮茶文化历史悠久，茶成为国饮始于唐代中期，并为文人所推广。当时茶聚成为文人日常生活的消闲活动，从而建立中国独特的茶艺文化。

     唐代茶艺家陆羽是推动饮茶风气的重要人物，其著作《茶经》更是世界上首部茶的专书，内容涵盖广阔，集中国古代茶艺的精粹。

     古代茶艺与文坛有密切的关系。唐代以前，诗人较多以酒助兴；及至唐代，开始有文人把茶与酒同时注入诗坛，其中的表表者包括著名诗人白居易。

     中唐以后，文人以茶会友已成为时尚的社交活动。至唐代末年，茶领文风的优势已大致确立。在这种有利条件的影响下，造就了唐、宋以至其后历代出现了大量咏茶诗歌。

     清代乾隆皇帝嗜好品茗，他的茶诗作品共有200多首，内容不乏采茶、制茶、烹茶、名泉、佳器等题材。自文人上及皇帝，他们对茶的爱好和热切追求，无不在诗词中尽情流露。